Как выбрать мультиварку Оставить комментарий

Мультиварка — это кастрюля с антипригарным покрытием, которая установлена в ёмкости с нагревательным элементом внизу и плотно закрывается крышкой. Главное отличие мультиварки от кастрюли — это то, что она готовит сама. Не нужно следить за продуктами, перемешивать их и регулировать температуру.

Устройство хорошо держит тепло, поэтому в нём можно готовить как в духовке или пароварке. Электронный процессор отвечает за программы приготовления различных продуктов и блюд.

Мультиварка работает от электросети, поэтому находиться она должна рядом с розеткой. Если в доме отключат электричество, приготовить в ней еду не получится.

Что можно делать в мультиварке

В устройство встроены различные режимы для конкретных блюд. Нужно лишь поместить продукты в устройство и выбрать, что хотите приготовить. Программа сама выставит температуру и время.

В мультиварке можно разогревать пищу, готовить супы, каши, макароны и любые блюда из риса, тушёное мясо и овощи, продукты на пару, хлеб и выпечку, запеканки, суфле, жаркое, рагу, голубцы, котлеты и фрикадельки. Устройства с дополнительными режимами умеют делать йогурт, фондю, тушить мясо и рыбу методом су-вид, готовить различные блюда из яиц, а также жарить во фритюре и стерилизовать бутылочки для детского питания.

Мультиварка автоматизирует многие этапы и экономит время хозяйки. Она пригодится семье из нескольких человек, в которой на приготовление пищи тратится много времени. Мультиварка будет полезна и одинокому хозяину или хозяйке, потому что поможет быстро приготовить блюда впрок на несколько дней.

Почти все модели мультиварок оснащены режимами «Жарка/Стейк», «Молочная каша/Крупы», «Пар/Макароны», «Суп/Плов», «Тушение/Холодец» и «Выпечка/Хлеб».

Какие разновидности мультиварок бывают

Кроме обычных мультиварок в магазинах можно найти скороварку, медленноварку и рисоварку.

Скороварка готовит под высоким давлением. На приготовление каждого блюда уходит в два-три раза меньше времени. Например, суп можно приготовить за полчаса, картофельное пюре — за 10 минут. Во время готовки нельзя открывать крышку, а значит, нельзя добавлять соль, перец и другие специи, даже если по рецепту это нужно делать в процессе приготовления. Можно также приготовить холодец, плов или солянку, фондю, сыр, детское питание и творог. Доступны режимы стерилизации посуды и пастеризации молока.

Медленноварка работает как русская печь: в ней продукты томятся при температуре +80 ºC, а не варятся в кипящей воде. В медленноварке можно готовить томлёное мясо, делать варенье, джем и крем-суп.

В специализированных мультиварках-рисоварках можно готовить блюда из различных сортов риса по национальным рецептам.

Чаши какого объёма бывают в мультиварках

Мультиварки бывают самых разных объёмов — от 0,6 до 12 л. В компактных 1-2-литровых приборах можно кипятить воду для чая и готовить блюда на одну порцию.

В стандартной мультиварке объёмом 4-5 л готовят для семьи из трёх-четырёх человек. Семье из пяти человек и больше подойдёт модель ёмкостью от 7 до 10 л.

Какое бывает покрытие чаши

Чаша мультиварки может быть с тефлоновым и керамическим внутренним покрытием или вообще без него. Оно защищает пищу от пригорания.

Чашу можно мыть в посудомоечной машине, но саму мультиварку нельзя.

Тефлоновые чаши термостойки, они выдерживают температуру до 260 градусов. За ними легко ухаживать — их можно мыть любыми моющими средствами или в посудомоечной машине, в них ничего не пригорает. Однако покрытие легко поцарапать или надколоть.

Керамические изделия термостойкие — выдерживают температуру до 450 градусов. Защитное покрытие чаши разрушается от моющих средств.

Чаши без покрытия — алюминиевые или из нержавеющей стали. Они прочные и долговечные, но к ним прилипает и в них пригорает пища.

На что влияет мощность мультиварки

Мощность мультиварки влияет на скорость её работы, то есть на то, как быстро она будет нагревать. Параметр должен соответствовать объёму чаши, куда кладут продукты. Например, при маленькой ёмкости мощность мультиварки будет небольшой.

В основном у мультиварок мощность составляет 200–250 Вт на литр объёма чаши.

Для неспешной готовки достаточно 700–800 Вт. С быстрым завтраком справится мультиварка на 1500 Вт.

Какие типы управления предусмотрены в мультиварках

Мультиварки бывают с механическим и электронным управлением. В механической мультиварке время приготовления и температуру устанавливают поворотным переключателем.

В приборе с электронным управлением режимы готовки задают сенсорными кнопками, а на дисплее отображается текущее время и режим приготовления.

Какие дополнительные функции есть в мультиварках

У многих моделей мультиварки есть дополнительные функции: отложенный старт, мультиповар, поддержка тепла, су-вид, блендер, голосовой помощник. Некоторыми даже можно управлять с телефона.

С помощью таймера отсрочки старта можно задать время приготовления блюда заранее. Например, вечером можно засыпать крупу, залить её водой и поставить таймер на полчаса до подъёма, а утром позавтракать свежей кашей.

Если есть голосовой помощник, он будет подсказывать все действия, которые нужно выполнить, чтобы приготовить блюдо.

Мультиварка может поддерживать температуру. Функция срабатывает автоматически после того, как устройство закончит готовку. Таким образом, блюдо будет тёплым долгое время.

Если у мультиварки есть функция су-вид, значит, в ней можно готовить блюда в вакуумной упаковке.

Существуют модели мультиварок, которые способны выполнять функцию блендера. Устройство сможет не только приготовить, но и измельчить продукты.

Некоторые модели можно подключить к смартфону через Bluetooth и управлять мультиваркой на расстоянии. Например, можно установить режим приготовления на телефоне и отслеживать время, которое осталось до полной готовности блюда.

С помощью функции «мультиповар» можно задать температуру и время приготовления вручную. Это удобно, если вы готовите блюда, которых нет в списке программ мультиварки или которые нужно долго томить: картофель фри, пирожки, топлёное молоко.